每年三四月，树叶抽出嫩芽，勃发生气勃勃。这个时节，除了香椿，花椒芽也是稀少难得的美食。
花椒芽，是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，有一种特别的辛香味，但不像花椒那样麻口。走进忠县兴峰乡三元村花椒基地，乡民周淑芬小心肠拨开树丛，采摘花椒芽，然后放进盆里洗洁净，参加面粉拌和均匀。
“加面粉的时分不应加太多，只把叶子上粘到就行了，还要打两个鸡蛋在里面，吃起来才感觉要脆一些。”
锅内注入食用油，花椒叶下锅小火慢炸。花椒叶、面粉经过油温的浸透，构成共同香气和口感。“炸的过程中，火不能太大，半途还要不停地翻动。”
不一会，一盘暖洋洋的花椒叶粑就端上了桌。周淑芬约请乡民和朋友前来品味。而这道菜，她每年都会制造，不但是为了品味春天的滋味，还有儿时的回忆和对爸爸妈妈的怀念。
“这个花椒叶粑粑，小的时分爸爸妈妈在家里就会炸来给咱们吃。的确又想起了儿时的那个滋味，吃起来又香又脆，又有花椒叶的幽香。”市民袁恩清说。
花椒叶具有温胃散寒，顺胃气效果。特别嫩的花椒芽叶，还可直接焯一下，凉拌着吃。
信息来历：重庆网络播送电视台记者 彭群英 张耀升
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