红烧五花肉软糯喷香耐人寻味只闻滋味就上头

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

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主料：

五花肉

辅料：

生姜

蒜子

小葱

八角

桂皮

香叶

干辣椒

调料：

白糖

生抽

老抽

料酒

盐

1、五花肉切2至3厘米的块，生姜切片，干辣椒切段。

2、锅烧热加油，倒入肉大火炒出水分后加适量盐，快速翻炒，炒至表皮发黄，盛出。

3、锅烧热加油，放入冰糖，小火翻炒，待冰糖变成咖啡色后参加红烧肉，再次翻炒，待红烧肉上色后，参加生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜子，持续翻炒。

4、炒出香味后，参加半瓶料酒和适量清水，并放入葱结，大火烧制五分钟，水烧开后，顺次参加生抽和老抽，小火炖煮。

5、待肉炖熟，汤汁浓郁后，参加白糖大火收汁，再撒上葱花即可。

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

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主料：

青椒

京彩

辅料：

生姜

蒜子

调料：

白糖

生抽

醋

盐

麻油

1、青椒和蒜子放入擂钵捣碎，参加盐、白糖，擂好后倒出装盘，加适量生抽、醋、麻油，拌和均匀。

2、京彩切小块，摆在盘中。

3、将调制好的擂椒加在摆好盘的京彩上，即可享受。

修改|胡延美主编|刘雪纯 终审|邵建迪 监制|孙志远

本文由美食来了融媒体工作室出品