茶多酚，茶叶中多酚类物质的总称，包含了黄烷醇类、花色素类、花黄素类、羧酸及羧酚酸类，是茶叶中有保健功用的主要成分之一。
茶多酚对胃粘膜的维护效果
茶多酚对雷公藤甲素致小鼠胃粘膜危害的维护效果
摘自皖南医学院学报，文章编号：1002-0217(2006)03-0174-03
研讨办法：用70只雄雌参半小鼠，随机分五组，用不同剂量雷公藤甲素每日喂药：高剂量雷公藤甲素低剂量雷公藤甲素组高剂量雷公藤甲素+茶多酚组低剂量雷公藤甲素组+茶多酚组正常对照组
60天后调查各个小组小鼠胃粘膜危害指数。
成果：与对照组比较，没加茶多酚的组均可见胃粘膜显着危害，胃粘膜危害指数明显升高，胃安排匀浆MDA的含量明显进步、SOD活性明显下降；病理安排学均可见明显胃粘膜上皮细胞变形坏死等改动。胃安排匀浆MDA的含量、SOD活性无明显性改动，病理安排仅轻度反常。
定论：雷公藤甲素对小鼠胃粘膜有必定的危害，而茶多酚具有非常好的维护效果。
李时珍《本草纲目》有浓茶能令人吐一说
不止浓茶能令人吐，空腹喝茶也会不适，特别有缓慢胃炎者，这与茶多酚的收敛性有关。
收敛性见于收敛剂，收敛药(收敛剂) 效果机制便是沉积安排内部分蛋白质而促进安排舒展，有消炎、退肿的效果。
收敛剂的使用：
止泻药——鞣酸蛋白，口服后在肠内分解开释鞣酸，使肠粘膜外表蛋白质凝结、沉积，构成一层维护膜，然后减轻影响，下降炎性渗出物，发挥收敛、止泻效果。
古时及现在乡村，有人用茶树上的鲜叶捣烂敷涂创伤，有消炎、消肿、止痛成效，实际上的意思便是茶多酚的效果。
维护膜的效果
喝茶伤胃并不属悉数人，只针对有缓慢胃病者。正常人喝茶很罕见胃部不适之说，且看缓慢胃炎者胃镜图：
缓慢浅表性胃炎：胃镜下可见红斑（点、片状或条状）、面膜粗糙不平、出血点/斑。
缓慢萎缩性胃炎：胃镜下可见粘膜呈颗粒状、粘膜血管暴露、色泽暗淡、皱襞细微。
两种胃炎皆可见伴有溃烂、胆汁反流。
可以精确的看出，患有缓慢胃炎，胃粘膜非完好状况，会有溃烂和红肿，当喝茶时，茶多酚接触到这些溃烂处，因收敛效果，就会影响胃部不适。
从浓茶能作吐，到红茶养胃
有言道“不苦不涩不是茶“。茶多酚，占茶叶干重中25%左右，因其味涩，略带茶香，所以决议了茶的苦涩。
每种茶，都含有茶多酚，受制造流程与工艺影响，含量有凹凸罢了，详细如下：
鲜叶>绿茶>黄茶>黑茶>白茶>乌龙茶>红茶
所谓浓茶，即茶多酚含量过大，因而对胃影响过大，易形成胃胀、胃酸过多、吐逆反响。而不浓的茶，就罕见这种不良反响，说明晰茶多酚含量多少对胃的影响是有耐受性的。
就说到了红茶，其茶多酚含量在六大茶中最少，胃部影响一般可耐受，后续维护胃粘膜的效果就表现了出来。
再者，红茶的泡法也不同：
一、温度
温度越高，茶叶被浸泡出来的营养物质越多，所以往往高温度泡出来的茶苦涩偏多。而泡红茶的水温则不需很高，如某红茶的泡法说明书：
二、时刻
浸泡时刻过长，被浸泡出来的茶多酚也越多，而红茶的出汤快，一般1~5秒即可。
茶，作为一种天然饮品，其保健、摄生成效无用再多说。而喝茶伤胃的说法，使得很多人不敢测验，红茶则无辜躺枪了。
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