做油焖大虾时最终一步不要做错不然大虾又老又柴

今日大虾的价格实在是太廉价了，并且个头都很大、活蹦乱跳的，这么好的大虾当然要买回一点好好回家品尝了。

信任很多人对大虾这种美食都是非常喜欢的，尤其是美味可口的油焖大虾，光想一想都流口水，可是咱们怎样将油焖大虾做得既入味又新鲜呢？

今日就为咱们伙儿一起来共享一下油焖大虾的具体做法，喜欢吃这种美食的朋友们留意了，接下来的办法会给你很大的启示哦。做油焖大虾时，最终一步不要做错，不然大虾又老又柴。

第一步：大虾买回来之后用清水清洗洁净，紧接着从虾背的方位将虾线挑出来，将虾须、虾枪都给剪掉。

提示：挑虾线的原因就不多赘述了，虾线不挑出来真的很脏，剪掉虾须和虾枪是为了一瞬间做油焖大虾的时分不会断落粘到锅里边，做出来的菜更漂亮。

第二步：咱们预备适量的大葱斜切成片状，生姜也切成姜片或者是姜丝的形状备用。

第三步：起锅，比及油热的时分参加少数食用油，紧接着将燃气灶调到下火，将大虾一个个放到油锅傍边煎到双面成金黄色。

提示：煎大虾的时分需求热锅凉油，这样煎出来的大虾形状更完好，不会呈现粘锅或者是糊锅的现象。

别的，新手朋友们留意煎大虾的时分必定要用小火煎，大火很简略将大虾给煎糊了。

第四步：大虾煎到双面金黄之后参加葱、姜，两勺生抽、三勺香醋、两勺料酒、两勺白糖和适量盐，快速将调料和大虾翻炒均匀之后关小火，让大虾在锅里边煮到汤汁变得浓稠之后关火，将葱姜挑出来之后就能够将大虾装盘上桌了。

以上便是今日为咱们伙儿一起来共享的油焖大虾的具体做法了，假如惧怕自己手慢放调料不及时的话也能够将糖、醋、料酒、生抽、食盐这些调料先放到一个小碗里边拌和均匀，比及放调料的时分把它们直接放到锅里边就能够了，这样做油焖大虾会更简略一点。

为什么咱们自己家里边做的油焖大虾会很老？

很多人做油焖大虾的时分都遇到过这样的一个问题，这还在于咱们没有把握好火候形成的，最终这一步不要放水，也不必盖上锅盖焖煮大虾，将调料倒入锅里边炖煮到汤汁浓稠了之后就能够了，这样咱们用时少，做出来的油焖大虾也就不会又老又柴了，并且大虾新鲜可口更好吃。