营养价值
青钱柳叶内含钾、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜、钠、铬、镍、硒、钒、锗等矿物质营养元素，还含有黄酮、三萜、内脂、香豆精、皂甙、甾体、、糖类、、维生素、有机酸等生物活性成分。具有防治高血糖、高血压、高血脂和清除自由基、抗衰老、增强免疫功能，而且安全无毒副作用，被称为“人类健康之树”。 经检验表明，“青钱柳”茶不仅含有人体必需的钙，磷，镁等常量元素。而且也含有人体必需的微量元素，特别是锌，硒含量比较高，且含有机锗，还含有大量药用植物成分。
药用价值
“青钱柳”可以调节血糖，恢复胰岛功能，青钱柳茶对降血糖的作用机制有可能是通过恢复病变胰岛细胞的结构与功能，也可能是增加外周组织的受体或提高受体敏感性。上海市第一人民医院内分泌科、中国中医研究院西苑医院糖尿病科、华西医科大学附属第一医院内分泌科等权威医院对青钱柳的降血糖作用作了临床验证。
青钱柳作为中国特有的天然保健食品资源。其叶炮制成茶，开水冲泡代茶饮，具有很好的调节血糖的保健功效，青钱柳叶富含锗、硒、钒、锌、铁、钙等多种微量元素，具有良好的防治心血管疾病和糖尿病等现代慢性病的效果，同时还能有效降低甘油三酯和胆固醇，经北京药用植物研究所机构研究报告显示，青钱柳具有明显的降血糖作用，其作用机理是通过恢复病变胰岛细胞机构和功能，增加外围组织的受体。糖尿病患者在服用野生青钱柳茶后，空腹血糖明显下降，临床症状明显减轻，病人的血浆浓度有升高的迹象。
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